三浅-沉晨
重庆肥肠面（专业洗肠小清新慎入）
8.2
综合评分
216
人做过这道菜
肥肠面，最难的当然是：洗！肥！肠！张同学大爱肥肠，我是不吃的（那么臭，真的好吃吗？）。今天他生日，为了今后的呼风唤雨，臣妾就亲自下厨房--洗肥肠！（爱演的双鱼女…）小清新就别往下看了，洗完肥肠整个人都觉得不好了
用料
重庆肥肠面（专业洗肠小清新慎入）的做法
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洗肠子：网上查了很多帖子都是把整根肠子翻过来洗，难度系数太大驾驭不了，我用剪刀分成几段，然后翻过来洗的。
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均匀的撒上食用碱面，然后好好揉洗…
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里面洗干净了在翻回来，再洗…
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外面在用食用碱面洗一次，现在就没那么臭了…
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下锅热水，滴点料酒，煮…
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直到煮滚滚，沫子全部都煮沸…
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再用凉水把沫子洗掉…
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下热锅，爆出油…
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准备佐料
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热锅、热油、依次下佐料、豆瓣酱、红烧酱油、肥肠
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加水…要做汤头所以多加点水。
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大火，煮沸
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然后，关火转入炖锅…炖耙肥肠
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花生米锤碎
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准备榨油辣子，碗里是辣椒面、花生、盐
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热油，放花椒
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分三次倒入碗里
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禁不住赞下沸腾的油辣子！
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碗底打佐料，油辣子、酱油、醋、看口味吧，其实肥肠汤头已足够！
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下面，下菜，入碗！
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张同学，吃长面啦！
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还煮了紫薯银耳汤：银耳小朵大火煮开转小火煮一小时，然后下紫薯煮半小时，喜欢甜就开锅放小坨红糖，其实紫薯本身也甜的…
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爽口挚爱--西瓜
小贴士
满满都是爱，感觉自己棒棒哒！有爱就能下厨房！
