辣螃蟹

把河蟹洗净 切半 将蟹壳敲碎 加入适量料酒腌制20分钟左右备用

西芹切段 大辣椒切块备用

姜切片 葱切段 香菜洗净即可 爱吃蒜的朋友可以把蒜拍碎备用

小米辣剁碎 豆瓣酱（依个人口味调量）

锅内倒入香油 等油开 将面粉封口后的腌制过的河蟹炸制金黄出锅

再倒入适量香油 将花椒（颗粒）姜片豆瓣酱爆香成红油

倒入炸好的河蟹 加葱段 蒜 爆炒均匀 加少量白糖入味

放些许味精 加少量水 压盖闷制收汁

出锅后 在铺上香菜即可 一道美味绝佳的辣螃蟹就出炉了