香拌腐竹
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人做过这道菜
圈儿-9
老公特别爱吃大排档里的凉菜尤其是腐竹，我就自己研究，最初几次放不同的配件每次味道都不一样，现在综合出味道最好的版本，老公特别特别爱吃，他的哥们儿来尝过也赞不绝口～
用料
香拌腐竹的做法
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腐竹用冷水泡软剪成小段，放进冰箱
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剁椒用买来现成腌好的，或者用嫩姜，糖，醋，榨菜沫自己拌匀腌一会儿
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粉丝泡开铺在盘底（这里我主要垫底用，喜欢吃粉丝的亲煮熟冷却后用来拌也可以），黄瓜和番茄切片铺在粉丝上
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调拌料：生抽，醋，糖，蒜末，剁椒，老干妈豆豉，香油拌匀，入锅炒熟或者微波炉高火转半分钟
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拿出刚才冰好的凉腐竹段，倒在刚才铺好的黄瓜番茄上，再倒上酱料
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最后撒上点芝麻和葱花，可以再撒点榨菜沫
小贴士
1.这里粉丝我主要垫底用，喜欢吃粉丝的亲煮熟冷却后用来拌也可以，黄瓜番茄也可以一起拌
2. 很多人把握不好酱料比例，给个参考：生抽：香醋：糖—2:1:1。
3.榨菜沫是为了让口感爽脆，也可以用外面买的腌萝卜干代替，这个小方法给最后成果加分不少呢！！不要小看它喔～
4.冰的更好吃！
2. 很多人把握不好酱料比例，给个参考：生抽：香醋：糖—2:1:1。
3.榨菜沫是为了让口感爽脆，也可以用外面买的腌萝卜干代替，这个小方法给最后成果加分不少呢！！不要小看它喔～
4.冰的更好吃！
