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蔓越莓麦芬（改自PH大师经典蓝莓配方）

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PH大师的经典蓝莓麦芬不愧为经典，用料精致完美。这次用蔓越莓挑战一下这个经典配方，也希望经典麦芬能有更多的口味选择

用料  

蛋糕体
香酥粒
黄油 125克
淡奶油 185克
柠檬 1个
鸡蛋 2个
中筋粉 300克
泡打粉 10克
细砂糖 80克
盐 1/4勺
黄油 50克
中筋粉 50克
杏仁粉 50克
细砂糖 50克

蔓越莓麦芬（改自PH大师经典蓝莓配方）的做法  

  1. 制作香酥粒，把中筋粉、细砂糖和杏仁粉混合均匀，黄油切成小块加入，用手搓城成粗粒状，放入冰箱冷藏待用

  2. 蛋糕体的黄油融化成液态（用微波炉加热或隔水加热），加入淡奶油混合

  3. 添加鸡蛋混合均匀，将事先准备好的柠檬皮屑加入

  4. 中筋粉、细砂糖、泡打粉和盐过筛两遍，加入，拌到没有干粉即可，不需要过度翻拌

  5. 加入约2/3的蔓越莓，翻拌几下即可

  6. 入模，最好10分满才能有最后爆头的效果

  7. 表面撒慢香酥粒，并在表面放上5-6颗蔓越莓。

  8. 预热烤箱180度，中层，30分钟

  9. 出炉，脱模即可

小贴士

1. 每家烤箱脾气不一样，时间自行调整，只要表面金黄，爆头就可以了

2. 大家可以试用葡萄干应该味道也不错的

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

上传你做的蔓越莓麦芬（改自PH大师经典蓝莓配方）

 

蔓越莓麦芬（改自PH大师经典蓝莓配方）相关分类

蛋糕 微波炉 烤箱

被大家加入到以下菜单

cake之麦芬 纸杯的封面
cake之麦芬 纸杯
 PH大师专题（pierre hermé）的封面
PH大师专题（pierre hermé）
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该菜谱发布于 2014-07-13 06:57:51
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