鸡丝+金针菇(凉菜)

简介

鸡胸肉:
营养价值
1.鸡胸脯肉蛋白质含量较高,易被人体吸收入利用,有强身健体的作用。
2.鸡胸脯肉含有的磷脂类,是人体生长发育的重要来源之一。
3.鸡胸脯肉有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
适用人群
一般人均可食用。
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重、患有热毒疖肿之人忌食。
食用效果
性平、温、味甘,入脾、胃经;
有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、添精髓的功效;
对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。
金针菇:

营养价值
1.金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”。
2.金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身。
3.金针菇中含锌量比较高,也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。
4.金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。
5.金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。
6.食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
适用人群一般人群均可食用
1. 适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。
2. 脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
食用效果
1.补肝,益肠胃,抗癌。
2.主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。

用料  

鸡胸肉(鸡脯肉) 一块
金针菇 一把
料酒 适量
香醋 多许
香油 一勺
盐,鸡精 适量

鸡丝+金针菇(凉菜)的做法  

  1. 把鸡胸肉洗净入锅到水,煮出白沫。把水倒掉再添加薪水再放点料酒直到煮熟(大火煮二十多分钟就差不多了)把煮好的鸡胸肉浸泡在凉水中备用

  2. 把金针菇尾巴切掉洗净,烧锅热水焯一下金针菇(不要焯太久),把焯好的金针菇过下凉水然后沥干水分备用

  3. 开始把鸡胸肉撕成丝,再把金针菇放进去。放盐,鸡精,香醋,香油调拌均匀即可

    鸡丝+金针菇(凉菜)的做法 步骤3

小贴士

我在里面加了一点薄荷叶作为点缀,本人比较喜欢吃薄荷(薄荷入口有一股苦涩的味道,不喜欢这种味道的朋友千万不要加)也可以加点青椒丝作为点缀,口感也是非常棒滴!这道菜非常适合夏季食用,怕胖的MM们也非常适合这道菜呦……

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