苦瓜炒蛋

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简介

苦瓜,因苦得名,也叫凉瓜。清暑清热、明目、解毒。治热病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、肿痛丹毒、恶疮。苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等,李时珍说苦瓜具有"除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳"之功效。据研究发现,它具有明显的隐血糖作用,对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。

苦瓜熟食性温,生食性寒,因此脾虚胃寒者不应生吃。此外,孕妇应慎食。
一根苦瓜里含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分---高能清脂素。一天吃几根苦瓜,不管怎么吃、怎么睡都不会发胖。

用料  

苦瓜 2—3根
鸡蛋 3—4枚
少许
熟花生粒 可以多放

苦瓜炒蛋的做法  

  1. 把苦瓜从中间切开,用勺把把苦瓜瓤刮去,切片

    苦瓜炒蛋的做法 步骤1
  2. 把苦瓜片放入碗中打入鸡蛋放点盐再放入花生粒搅拌

    苦瓜炒蛋的做法 步骤2
  3. 搅拌好的苦瓜就可以上锅炒了,炒到鸡蛋变成金黄色就可以了

    苦瓜炒蛋的做法 步骤3

小贴士

花生粒可放可不放的,我本人比较喜欢放花生粒的这样吃起来会更香,还有许多朋友嫌苦瓜苦你们可以把切好的苦瓜用热水焯一下(不要焯时间太长)或在加盐的时候加一点白糖,这样会掩盖一些苦味

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