原味甜甜圈

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简介

#二木食记#看了Masterchef第五季里淘汰赛有一项内容就是做12只美味的甜甜圈,于是自己也兴奋起来,在失败N次之后,终于成功了!酵母的比例和油温很重要!220g高粉:9g酵母:1个全蛋;油温八成热,就是油开始冒烟……

用料  

原味甜甜圈的做法  

  1. 淡奶油、酵母、面粉、全蛋蛋液、盐揉成面团【注意盐不能接触酵母】

  2. 面团蒙上湿布饧30分钟,再次揉面,直至完全状态,将面团擀成厚面皮【1.5厘米到2厘米厚】,用甜甜圈模扣出甜甜圈

  3. 烤箱上下火30度,将面圈放入,发酵半小时到40分钟,中途可拿出来翻面一次【一定要用橡皮刮刀帮忙翻面,不然完全惨不忍睹!!!】

  4. 热油至八成热【即油开始冒烟】下入甜甜圈片,炸制两面金黄色略深,捞出沥油【这时候甜甜圈还是比较热,内部还在自行加热中】

  5. 趁热撒上糖粉,晾凉开吃

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