家常小炒肉

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家常版哒,简单快速下饭好吃。

用料  

猪前腿肉 适量
芹菜 4根
小米辣 4个
二荆条 3个
泡椒 2个
泡姜/姜 适量

家常小炒肉的做法  

  1. 猪前腿肉切片。肥肉和瘦肉分开,半肥半瘦就和瘦肉一起加酱油和嫩肉粉腌一下。

  2. 芹菜切段,二荆条,小米辣,泡椒切成辣椒圈。姜切片。

  3. 不放油,直接把肥肉放锅里煎出油。如果油太多可以盛出一部分。肥肉被榨干油之后也盛出不用。保持锅内热油,滑入肉片至变色后捞起。

  4. 锅内留底油,加泡椒和泡姜炒出香味,加辣椒圈,加芹菜翻炒至快熟时,加入肉片,大火翻炒,加盐调味。

 

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