快手鲜奶油蓝莓麦芬

简介

蓝莓是好东西,多吃有益身体,但是空口吃有人感觉会偏酸,做进蛋糕里就正好

看了网上很多方子,非常好吃的一般过程就比较复杂,过程简单的,口感就比较单一,摸索了好久,试出这个方子,而且适合我这种囤货星人打扫冰箱

蛋糕口感松软奶香十足,蓝莓酸甜可口,刚出炉的时候有爆浆的感觉

最后,最重要的!这个方子只要洗一个盆和一把刮刀!方便吧~~烤的时候就能洗掉,出炉的时候就能干干净净地吃蛋糕了~~

我的纸杯是超大版的,5个。普通大纸杯应该能做6个。

用料  

鲜奶油 90克(可用牛奶80克)
无味植物油 10克(上面用牛奶的,这里请用黄油20克)
鸡蛋 连壳50克(小鸡蛋就行了)
35克
低精面粉 100克
泡打粉 5克
蓝莓 至少50克
香草精 适量(可略)
鲜奶油
蓝莓

快手鲜奶油蓝莓麦芬的做法  

  1. 把鲜奶油或牛奶和植物油或融合的黄油混合,倒进糖和鸡蛋搅匀。

    快手鲜奶油蓝莓麦芬的做法 步骤1
  2. 混合面粉、泡打粉,找个一次性杯子混在一起称好就行了,或是直接称在盆里……

    快手鲜奶油蓝莓麦芬的做法 步骤2
  3. 将粉类和液体混合,粉类过不过筛都可以,过筛混合得比较快,没过筛就慢点,有些面粉小结块也没关系的~

  4. 准备模具、纸杯,用刮刀或一次性裱花袋把面糊装进去,按个人喜好把蓝莓按进面糊里。
    或是在混合面糊的时候就把蓝莓混进去。
    混进去比较方便,按进去蓝莓分部更均匀,不会爆到边缘外浪费。

    快手鲜奶油蓝莓麦芬的做法 步骤4
  5. 烤箱中层,180°-190°烤15分钟

    快手鲜奶油蓝莓麦芬的做法 步骤5

小贴士

鲜奶油份量不足可以用牛奶凑数,问题不大,因为涨发主要靠的是泡打粉
鲜奶油的油份含量较大,所以油量要控制(再少些也可)
牛奶水分含量大,油脂和奶香和鲜奶油比略差,所以要换成黄油增加油脂和奶香味
综合实验下来就有了上面的配方。
糖量不算多,因为我本来就不爱吃甜,现在的糖量和奶油在刚出炉的时候会形成脆顶,虽然隔天回油后就没了,但是当天吃的话还是没问题的~

最开始会用鲜奶油是因为我做了个蛋糕卷,开了罐200克的鲜奶油,但是只用掉150克。然后因为蓝莓最近很便宜,家里当零嘴吃,我就查了一下蓝莓麦芬,看到几个方子可以解决奶油、牛奶和蓝莓,但是步骤比较复杂……不想动,就去找了快手改良型,但是人家是牛奶,我的牛奶和奶油都是剩一口,再开或再买都不高兴,就抱着解决剩余食材的心态混了一下凑凑数,想不到味道还不错~~

后来连续又做了几次,分别用奶油和牛奶试做,最终比较喜欢的搭配就是上面两个,而且这个配方只要不是改到很离谱,就不会失败

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