牛油果海鲜意面

简介

老公做的意面!好好吃,很清爽的感觉!!

用料  

意面 100克(两人份)
培根 50-60克(5-6片)
扇贝肉 10只
牛油果 2个
洋葱 1/4个
大蒜 2瓣
香菜 1棵
朗姆酒或者白酒 一小勺
番茄酱 适量
黑胡椒粉 适量
橄榄油 适量
柠檬 1/4个
食盐 一小勺

牛油果海鲜意面的做法  

  1. 准备工作,洋葱去皮切丁,香菜切碎,大蒜一瓣切碎,备用。

  2. 烧水,待水沸腾放入意面,不时搅拌,中火煮15-20分钟,然后捞出来沥干水放入盘中,加几滴橄榄油搅拌,防止粘连。

  3. 牛油果对半剖开去核,用勺子挖出果肉,放入碗中碾压成酱,然后倒入步骤1中切好的洋葱、香菜、大蒜,挤入少许柠檬汁,以及一勺小盐搅拌均匀,一碗美国南方风味的牛油果酱就这样做好了啦~

  4. 往意面中加入适量番茄酱,搅拌均匀,然后将做好的牛油果酱铺在意面上。(我这次直接把番茄酱拌进牛油果酱了,卖相不大好)

  5. 炒锅中加入适量橄榄油,待油热后放入扇贝、切碎的培根、切碎的一瓣大蒜、一勺朗姆酒或白酒,爆炒2-3分钟,待扇贝熟后起锅,铺在意面最上层,撒上几片香菜叶及黑胡椒粉,完成。

小贴士

1,牛油果的选购:选色深黑,外皮软,没有破损的为宜。颜色青而皮坚的是没熟的,有生涩的味道。牛油果本身有油腻感,所以橄榄油不要多放。牛油果肉容易氧化成深褐色,柠檬汁可以用来防止氧化,顺便中和油腻感。
2,扇贝肉换成带壳花蛤,最后装点用的香菜叶换成罗勒叶,更加高大上,但是味道是一样的。

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