炖蔬菜

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简介

炖蔬菜是西餐常用的一种配菜,色彩缤纷,营养丰富,味道也很好

用料  

红葱头 1只
胡萝卜 50g
白萝卜 50g
土豆 50g
蘑菇 50g
茄子 50g
节瓜 50g
番茄 30g
红、黄椒 各30g
法香 少许
罗勒 少许
橄榄油 适量
鸡高汤(水) 150ml
盐味胡椒 适量

炖蔬菜的做法  

  1. 红葱头、法香和罗勒切碎,茄子、节瓜和西红柿去芯切丁,其他蔬菜切丁

    炖蔬菜的做法 步骤1
  2. 热锅,倒橄榄油,炒香红葱头末

    炖蔬菜的做法 步骤2
  3. 放土豆丁、胡萝卜丁、白萝卜丁翻炒片刻

    炖蔬菜的做法 步骤3
  4. 放节瓜丁、茄子丁、蘑菇丁翻炒

    炖蔬菜的做法 步骤4
  5. 倒入鸡高汤(水),炖至土豆丁绵软

    炖蔬菜的做法 步骤5
  6. 放入红、黄椒丁和番茄丁,加盐味胡椒调味,放入法香碎和罗勒碎,煮至收汁

    炖蔬菜的做法 步骤6

小贴士

茄子去芯切丁可延缓氧化,也减少吸油

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