德式芥末酱

Name: 德式芥末酱
Ingredients: 10g黄油; 1只红葱头; 100ml白葡萄酒; 300ml鱼高汤（水）; 60ml淡奶油; 20g大藏芥末籽酱; 适量盐味胡椒

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月尚清清

世界杯期间做这样的一款蘸酱，预祝德国队捧杯！

用料

黄油	10g
红葱头	1只
白葡萄酒	100ml
鱼高汤（水）	300ml
淡奶油	60ml
大藏芥末籽酱	20g
盐味胡椒	适量

德式芥末酱的做法

中火融化黄油，放入红葱头末炒软
倒入白葡萄酒，煮至浓缩到1/2，再倒入鱼高汤（水），煮至浓缩到1/2
加入鲜奶油搅拌至收汁，过滤掉洋葱末
加入芥末籽酱，略煮后用盐味胡椒调味

小贴士

20g芥末籽酱也可以用10g芥末酱+10g芥末籽酱代替，味道更酸更浓

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该菜谱发布于 2014-07-04 02:53:43

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