德式芥末酱

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世界杯期间做这样的一款蘸酱,预祝德国队捧杯!

用料  

黄油 10g
红葱头 1只
白葡萄酒 100ml
鱼高汤(水) 300ml
淡奶油 60ml
大藏芥末籽酱 20g
盐味胡椒 适量

德式芥末酱的做法  

  1. 中火融化黄油,放入红葱头末炒软

    德式芥末酱的做法 步骤1
  2. 倒入白葡萄酒,煮至浓缩到1/2,再倒入鱼高汤(水),煮至浓缩到1/2

    德式芥末酱的做法 步骤2
  3. 加入鲜奶油搅拌至收汁,过滤掉洋葱末

    德式芥末酱的做法 步骤3
  4. 加入芥末籽酱,略煮后用盐味胡椒调味

    德式芥末酱的做法 步骤4

小贴士

20g芥末籽酱也可以用10g芥末酱+10g芥末籽酱代替,味道更酸更浓
 

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