家常豆腐

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人做过这道菜

简介

相信很多人跟我一样喜欢川菜,而这道家常豆腐在川菜里显得很平庸,它总是不被人们注视,但我每次在饭馆里吃到它必定会惦记它的味道,前年我自己在家做过一次,其实做的不成功,因为挑选的豆腐有点嫩了,没有炸成型所以有点碎了,而且我那会没有买到郫县豆瓣酱只用了老干妈代替!但是没想到上了桌就被胡子大叔一扫而光,我知道就算不够地道估计口味一定不差,所以我就有了想把这道菜做好的冲动!

用料  

老豆腐 一块
青椒 两个
胡萝卜 小半截
黑木耳 几小朵
郫县豆瓣酱,蒜,姜,香葱,
白糖,盐,淀粉

家常豆腐的做法  

  1. 将老豆腐切厚越5mm的三角薄块,青椒,胡萝卜切薄片,黑米耳提前泡好撕小朵,蒜姜切沫,切好香葱

  2. 锅烧热入食物油,油要多放点,锅最好选用平底不粘锅,待油烧热,将切好的豆腐入油锅煎致两面金黄盛起

  3. 锅中入油,将蒜姜沫倒入煸出香味,放入胡萝卜,青椒,木耳翻炒几下倒入事先煎好的豆腐,调入糖,盐翻炒,用水定分勾芡,装盘

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