芒果慕斯杯

7.9 综合评分
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这是参照了君之的方子,约3杯的量。

用料  

芒果果肉 100克
淡奶油 150克
海绵蛋糕或手指饼干 没有也可以不用放,我什么也没加
水:60克+20克
吉利丁片 5-10g
细砂糖 25克

芒果慕斯杯的做法  

  1. 芒果去核去皮,取果肉。

    芒果慕斯杯的做法 步骤1
  2. 将芒果肉、细砂糖、60克水加在一起用料理棒打成果泥

    芒果慕斯杯的做法 步骤2
  3. 将吉利丁片掰碎后浸泡在20克温凉水里泡软,吉利丁的量可以根据自己喜欢的口感来做适当调整。如果喜欢软软的,5g就可以了。如果喜欢Q弹的那么可以用10g。介于中间的可以用1.5片!

    芒果慕斯杯的做法 步骤3
  4. 泡软后的吉利丁片连同浸泡用的水一同隔水加热至完全溶化,泡吉利丁的水不要太多。

    芒果慕斯杯的做法 步骤4
  5. 将溶化后的吉利丁溶液倒入芒果泥里,用刮刀搅拌均匀

    芒果慕斯杯的做法 步骤5
  6. 将动物性淡奶油倒入大碗里打发,不需要到裱花程度,打至有纹路还可流动的状态即可

    芒果慕斯杯的做法 步骤6
  7. 将打发好的淡奶油倒入芒果泥里,翻拌均匀,即可装杯。如需加入海绵蛋糕或者手指饼干,请先在杯底铺好后,再倒入慕斯液。

    芒果慕斯杯的做法 步骤7
  8. 将杯子放入冰箱冷藏4个小时左右,待慕斯凝固即可食用。食用前加上装饰的芒果粒或撒适量的糖粉或抹茶粉等作为装饰

    芒果慕斯杯的做法 步骤8

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芒果慕斯杯的答疑

  • 李鸡肉  7个月前  
    27
    可以用吉利丁粉代替吗
    作者回复 7个月前  
    可以
  • 天堂的眼泪-3  7个月前  
    7
    冷藏指的是多少度左右?0~7度吗?
    作者回复 3个月前  
    是的
  • 手机用户2804_zi5t  7个月前  
    3
    淡奶油不需要加热?可以直接食用?
    作者回复 3个月前  
    可以
  • 手机用户9283_91vw  7个月前  
    0
    中间可以铺 一层蛋糕胚嘛
    作者回复 3个月前  
    可以

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