简易版—梅花黄油曲奇(意外之作)

3 人做过这道菜
原本是想做曲奇的,结果过程中发生了点意外情况——裱花袋破了!又没有备用的裱花袋,只好改了主意做黄油饼干,没想到味道、口感、外形都很不错。所以决定把这个发上来和大家分享!

用料  

低筋面粉 170g
黄油 100g
糖粉 50g
细砂糖 25g
鸡蛋 1个
柠檬汁 1ml

简易版—梅花黄油曲奇(意外之作)的做法  

  1. 黄油切块,室温软化

    简易版—梅花黄油曲奇(意外之作)的做法 步骤1
  2. 打蛋器打散至顺滑

    简易版—梅花黄油曲奇(意外之作)的做法 步骤2
  3. 加入糖粉和细砂糖继续打匀

    简易版—梅花黄油曲奇(意外之作)的做法 步骤3
  4. 把鸡蛋打散后,加入几滴柠檬汁,搅匀后分3次加入到黄油中,每一次一定要搅拌到与黄油完全融合后再加下一次

    简易版—梅花黄油曲奇(意外之作)的做法 步骤4
  5. 蛋液全部加入后搅拌顺滑。(加蛋液这步骤有点费时费力,需要耐心的把蛋液均匀的裹进黄油里,不然会出现水油分离的状况。我是先用刮刀一点点拌匀,后用打蛋器再次搅拌的。搅拌后状态如图所示)

    简易版—梅花黄油曲奇(意外之作)的做法 步骤5
  6. 筛进面粉

    简易版—梅花黄油曲奇(意外之作)的做法 步骤6
  7. 用刮刀把面粉和黄油搅拌均匀,至面粉全部湿润

    简易版—梅花黄油曲奇(意外之作)的做法 步骤7
  8. 将拌好的面平均分成若干等分的面团,基本10g一个,这方子做了30个。烤盘铺油纸,把面团手工塞满模型,厚度大约0.5cm左右

    简易版—梅花黄油曲奇(意外之作)的做法 步骤8
  9. 预热后入烤箱中层160度,10-15分钟左右。烤制时间短,最好在旁边看着,烤到自己满意的颜色就可以了。

    简易版—梅花黄油曲奇(意外之作)的做法 步骤9
  10. 出炉咯!

    简易版—梅花黄油曲奇(意外之作)的做法 步骤10

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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