【泡菜炒年糕】

简介

旅途归来,总会寻找一种熟悉的菜肴,去满足短暂缺失的味蕾……

      泡菜、年糕,是我家里常备的食材,不只是因为它简单、方便,更因为它那红亮的诱人色泽和爽辣的口感。

     于是,一道看似简单的【泡菜炒年糕】既饱了眼福,又饱了口福,美哉。
     
      因为我不喜欢传统炒年糕甜的口感,就做了【改良版】咸、香、辣的口感。

用料  

泡菜 1小碟
年糕 1份
大蒜
葱段
鸡精
卷心菜 (可选)

【泡菜炒年糕】的做法  

  1. 煮年糕:
          将年糕切小段,下入热水中,中火煮至熟透;

    【泡菜炒年糕】的做法 步骤1
  2. 备料:
          趁着年糕在煮的时候,将泡菜、卷心菜、葱、蒜都切小段,备用;

    【泡菜炒年糕】的做法 步骤2
  3. 爆炒1:爆香
          热油锅,放入葱白段、蒜蓉,爆香;

    【泡菜炒年糕】的做法 步骤3
  4. 爆炒2:加入泡菜
          油锅爆香后,放入泡菜,快炒;

    【泡菜炒年糕】的做法 步骤4
  5. 爆炒3:放入年糕
          泡菜炒香后,捞出煮好的年糕,放进炒锅,快速翻炒,防止沾锅;

    【泡菜炒年糕】的做法 步骤5
  6. 爆炒4:加入卷心菜
         年糕都炒过油后,放入卷心菜,倒入一些泡菜汁,放入鸡精,快速翻炒至菜都软了,即可出锅。

    【泡菜炒年糕】的做法 步骤6
  7. 炒匀出锅即可

    【泡菜炒年糕】的做法 步骤7

小贴士

1、泡菜已经很咸,其实无需放盐,实在重口,那就适量一点点就好;

2、这道菜一定要快炒,才不会沾锅 ,实在手脚慢,那就用中火;

3、炒制中加入泡菜汁,很重要,如果汁不够的话,可以用泡菜酱加一点点水调多些;

4、本菜肴的卷心菜可不加,也可更换其他叶类青菜。

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