德国椒盐卷饼Pretzel

用料  

高筋粉 300g
160g
2g
干酵母 2g
粗粒海盐 适量
小苏打 2大勺

德国椒盐卷饼Pretzel的做法  

  1. 酵母溶于水中,加入高筋粉和盐,揉成光滑的面团。立即分割6份,滚圆,盖保鲜膜静置20分钟。

  2. 每一份面团擀开成㮋圆形,从长边卷起,搓成两头尖的长条。

    德国椒盐卷饼Pretzel的做法 步骤2
  3. 如图造型。发酵半小时至面团增大0.5倍。

    德国椒盐卷饼Pretzel的做法 步骤3
  4. 敞口锅内加入水和小苏打,煮沸后放入面团,正反各30秒左右。沥水捞出,摆到烤盘上。

    德国椒盐卷饼Pretzel的做法 步骤4
  5. 在面团最粗的地方割一刀,表面撒粗盐。烤箱预热230度,烤20分钟至表面深棕色。

    德国椒盐卷饼Pretzel的做法 步骤5

小贴士

趁热吃表皮很脆,冷却后可在吃之前烤箱回热即可。

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