抹茶青团

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青团,汉族传统节日食品。吃青团主要是流行于江南一带的清明节,寒食节等节日。是一种用艾蒿汁做成的绿色糕团,通常包豆沙馅。

用料  

糯米粉 250g
地瓜淀粉(木薯粉) 50g
抹茶 15g
热水 230g
豆沙 适量

抹茶青团的做法  

  1. 所有粉类混合,热水和面团,适当调整水量,面团不干不湿,揉光滑。

    抹茶青团的做法 步骤1
  2. 分成30g左右的小团。

    抹茶青团的做法 步骤2
  3. 揉圆,窝成小碗状,包馅。

    抹茶青团的做法 步骤3
  4. 边转边用虎口收紧封口。

    抹茶青团的做法 步骤4
  5. 封口朝下放。

    抹茶青团的做法 步骤5
  6. 包好的青团。

    抹茶青团的做法 步骤6
  7. 盘里抹油,沸水上锅蒸8分钟。

    抹茶青团的做法 步骤7
  8. 蒸好后趁热包保鲜膜,防止表皮变干。热食冷食各有风味。

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