烤粉丝扇贝

1
人做过这道菜

简介

扇贝粉丝是道操作简单,但夺人味蕾的一道菜,既可以出现在大排档小餐桌上小家碧玉,也可以出现在宴会桌上高大上。做法上既可以碳烤又可以清蒸,我今天是用烤箱烤。

用料  

扇贝 8
龙口粉丝 1小捆
大蒜 1整个
葱(小葱) 两根
青红椒 各半根
油、蒸鱼豉油 适量
2g
料酒 1汤匙
生粉 1/2汤匙

烤粉丝扇贝的做法  

  1. 做法:1、早上去菜市场买扇贝(早去可以挑到肥美又新鲜还大个的)一般海鲜档主会帮你用小刀刮干净并且去掉一个壳留下有肉的半边,回家将扇贝肉壳上取下来在流水下冲清干净,注意翻看下肉,挤掉有点隐蔽的泥肠。洗干净后挤掉水分。壳整齐摆放在烤盘里。
    2.清洗干净的扇贝肉用盐,料酒,先腌制,再加点生粉搅拌,腌制三分钟待用。加淀粉是为保证扇贝肉的鲜嫩。  
     3.粉丝用热水泡发(约5分钟,泡软)剪约4-5厘米长。
    4.将泡好的粉丝摆在烤盘里的扇贝壳上。放上腌好的扇贝肉(一个扇贝肉配一个扇贝壳哦)
    5、大蒜掰开一粒粒的,用刀面拍扁去皮后再切成蒜蓉,葱切成小粒。
    5. 将青红辣椒切成碎末,如果不喜欢吃辣的,换不辣的灯笼椒也可以,但最好不要省,因为能大大增加色相哈哈。

    烤粉丝扇贝的做法 步骤1
  2. 先预热烤箱230°。灶上起锅热油,将一半的蓉蒜放进去用小火爆炒至金黄,舀起放进小碗加蒸鱼豉油调味,加辣椒碎末一起,搅拌后用勺子均匀地浇在每个扇贝肉上。色相毕现了哈哈。剩下的一半蒜蓉和葱末混合装碗待用。
    7、 将一切就绪的烤盘推入烤箱中层,烤大约10分钟,(其实每个人的家用烤箱都不一样,烤箱的实际温度和刻度温度也有差别,因此时间有差别,可以到5——8分钟时候打开检查下)

    烤粉丝扇贝的做法 步骤2
  3. 8.从烤箱取出烤盘每个扇贝上撒上另一半的蒜蓉和葱末。用不锈钢汤勺把油用小火烧热,烧至冒烟,把油均匀的浇到每个扇贝上,你会听到滋滋滋的声音,蒜末和葱花的香气被滋出来了,扇贝肉也被滋得亮晶晶,口水要流出来咯!

    烤粉丝扇贝的做法 步骤3

小贴士

1.扇贝肉一定要清洗干净。

烤粉丝扇贝的留言

关于烤粉丝扇贝的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
69 收藏

作者麦琪Baking的其他菜谱