麻辣鸡中翅

4 人做过这道菜
很美味的一款 自己比较喜欢吃翅膀腿类的 喜欢的可以学一下 很简单

用料  

鸡中翅,翅尖也可以一起 中翅3到5个 翅尖5到10个
干辣椒 一小碗 任个人的口味添加
花椒 大概20粒
八角山奈 八角一个(把角掰下来)山奈一个
姜蒜 姜三小片 蒜一个切片
小葱 两根 切段
蔬菜,土豆 藕 一个 切片

麻辣鸡中翅的做法  

  1. 把中翅 翅尖冲洗,放入碗中 中翅用小刀在正反两名化两条小口 翅尖用剪刀剪两下(方便入味)加入一盖豆油(一盖)一点点就行 加入姜蒜片用筷子翻转一下进行腌制 15分钟

  2. 窝中倒入油(食用油都行)油温热了 用筷子把中翅 翅尖夹入窝中 (腌制的材料就不要了,豆油也不必倒入锅中)用锅铲来回炒一下 多炒一下 表面炒至金黄即可 关最小火把中翅 翅尖铲入盘子

  3. 锅中加入干辣椒,花椒,八角山奈,开到中火 翻炒两下 再倒入盘子里的中翅 翅尖 继续翻炒,最后加入土豆片或者藕片翻炒 加入少许的味精和盐 按自己的口味添加 翻炒至土豆熟即可出锅,铲在盘子里加入切好的葱段就完成。

小贴士

腌制的材料最好不要倒入锅中 因为腌制的豆油中带有中翅的水,腌制过的中翅和翅尖已经有了豆油的香味和姜蒜的处理,这样炒出来会很香。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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麻辣鸡中翅的答疑

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