贵妃宫保鸡丁

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简介

荔枝熟透的时节,在北京小杨楼chiguo这道菜后一直很难忘。一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来

用料  

鸡胸肉 1块
小核荔枝 10颗
半块
大葱 1根
5瓣
腰果 1包
豆瓣
生抽 醋 料酒
糖 鸡精 淀粉
花椒

贵妃宫保鸡丁的做法  

  1. 姜切末,荔枝去壳去核,葱切短截。鸡丁用盐,淀粉,料酒,油,水拌匀

    贵妃宫保鸡丁的做法 步骤1
  2. 姜蒜花椒爆香

    贵妃宫保鸡丁的做法 步骤2
  3. 下鸡丁炒断生

    贵妃宫保鸡丁的做法 步骤3
  4. 下两筷子豆瓣炒匀

    贵妃宫保鸡丁的做法 步骤4
  5. 下生抽少许,糖相对多点,醋介于二者之间,活匀成汁

    贵妃宫保鸡丁的做法 步骤5
  6. 下大葱腰果炒匀

    贵妃宫保鸡丁的做法 步骤6
  7. 下荔枝和荔枝水炒匀

    贵妃宫保鸡丁的做法 步骤7
  8. 勾芡

    贵妃宫保鸡丁的做法 步骤8
  9. 起锅

    贵妃宫保鸡丁的做法 步骤9

小贴士

荔枝选核小肉厚的,去核用碗接住保留下汁水

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