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腌咸鸭蛋

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懒鬼玥玥的厨房  懒鬼玥玥
很简单就是了

用料  

鸭蛋 25-30个
盐 1000g
黄土 若干

腌咸鸭蛋的做法  

  1. 鸭蛋洗干净，晾干，最好的是选青壳的麻鸭蛋，没有的可以用白鸭蛋代替

    腌咸鸭蛋的做法 步骤1

  2. 黄土用清水和好，厚一点，可以裹住鸭蛋为宜，盐是关键，大概的比例是25-30个鸭蛋配1斤盐，把盐放入和好的黄土里面，再活一次咯

    腌咸鸭蛋的做法 步骤2

  3. 把蛋放在和好的黄土里滚一遍，然后放到腌蛋的容器里（最好是坛子），最后把剩下的黄土浇到容器里

    腌咸鸭蛋的做法 步骤3

  4. 静待15-20天，吃着香香的鸭蛋来给我点赞

    腌咸鸭蛋的做法 步骤4

小贴士

黄土和盐都可以根据鸭蛋做调整，
选料很重要啊！青壳麻鸭蛋还有黄土和坛子，对出油率都很关键！
用的是奶奶的土方子，质量有保障！

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的腌咸鸭蛋

 

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自制原料的封面
自制原料
随便看看
该菜谱发布于 2014-06-27 22:07:56
217 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


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腌咸鸭蛋的答疑

  • 宝贝女儿的妈妈(下厨房)
    宝贝女儿的妈妈  2018-05-01  
    0 赞
    1斤会不会太咸了，泥土和水没有重量吗？谢谢你，我都很想吃这种土腌的方法了🌹🌹🌹
    作者回复 2018-07-01  
    sorry，方子是奶奶的，已经去世了，so，我也不知道
  • 北北Cc_q(下厨房)
    北北Cc_q  2016-07-16  
    0 赞
    你好，拿出来的蛋，直接吃，不用煮吗？
    作者回复 2016-09-23  
    当然要煮啊，亲爱的

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