荤豆花

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简介

荤豆花是我们成都人最喜欢吃的一道四川菜,嫩滑不辣,是道很不错的下饭菜!

用料  

猪肉(选用瘦肉) 500g
豆花 一份
酸菜 一袋(袋装)
野山椒 一小把
干辣椒 一小把
一个
一个
花椒 几粒
适量

荤豆花的做法  

  1. 先把肉切片,用料酒和豆粉码一下。

    荤豆花的做法 步骤1
  2. 把豆花劣干,盛入碗中待用。

    荤豆花的做法 步骤2
  3. 将酸菜、野山椒切小切,姜、蒜切片,干辣椒、花椒放入碗中待用。

    荤豆花的做法 步骤3
  4. 锅中放入比平时炒菜多点油,放入姜、蒜、干辣椒、野山椒炒出香味,然后放入酸菜炒出味道,加入适量水。

    荤豆花的做法 步骤4
  5. 水开后放入豆花,开一会儿,放入肉片开后五分钟即可关火。(肉片煮的时间不宜太长因为老了就不好吃了)。

    荤豆花的做法 步骤5
  6. 起锅后,倒点清油建好淋在上面,洒上葱花即可。

    荤豆花的做法 步骤6

小贴士

1、肉片尽量切薄点才嫩。2、酸菜我喜欢切小点感觉更好吃,野山椒喜欢吃辣点就给切碎,不喜欢就可以不切。3、淋油时小心点看烫着自己了。

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