巧克力芝士蛋糕

简介

君之的方子,本来是想做黑森林芝士蛋糕,结果按君之的方法没有做好奶油霜,于是就省掉了装饰部份,不过味道依然很浓郁。

用料  

蛋糕体配料
奶油奶酪 250g
糖渍樱桃 20颗
樱桃糖水 3大勺
朗姆酒 1大勺
黑巧克力 50g
牛奶 25g
鸡蛋 2个
细砂糖 20g
香草精 1/2小勺
奥利奥饼底
奥利奥饼干(含夹心) 120g
黄油 45g

巧克力芝士蛋糕的做法  

  1. 将奥利奥饼干弄碎,与溶化的黄油拌在一起,铺入模具底部,压实后冷藏。

  2. 奶油奶酪软化,加细砂糖,用打蛋器打到顺滑无颗粒。

  3. 在打好的奶酪糊里一个一个加入鸡蛋,将一个打到完全融合后再打另一个。

  4. 再倒入樱桃糖水、香草精、朗姆酒,搅打均匀。

  5. 把巧克力加入25g牛奶,隔水溶化,倒入奶酪糊里,搅拌均匀。

  6. 先倒入1/3奶酪糊在模具里,铺一层樱桃,再倒剩下的奶酪糊。

  7. 在烤盘中倒入热火,模具底部用锡纸包好(活底模),热火大约在奶酪糊的1/2,水浴法,160°,1个小时左右。

  8. 脱模后再放些樱桃装饰就可以了。

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