非烤箱版叉烧

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简介

很简单的,
1、买梅子肉,洗干净。
2、烧一锅盐水(盐水里要放八角、桂皮、料酒,烧开后自然晾凉)把洗干净的梅子肉泡进凉盐水里,然后放到冰箱里浸泡一天,第二天取出肉沥干水份。
3、热上油锅(一定要大油)把沥干水份的梅子肉入油锅炸至两面金黄
4、找个碗装起来,把多余的油倒出来(可以用来炒别的菜,还有肉香)
5、把浸泡肉的盐水和肉一起放入铁锅内煮,加入适量红酒曲(用来给肉上色的),加入大量冰糖(比加白糖健康,要用黄冰糖)开大火煮开,转文火煨着。直到水比之前少了二分之一时,再次转大火收汁就好了。
6、取出冷却后切片,吃前抹上蜂蜜,放入微波炉里高火三分钟就可以吃了

用料  

梅子肉 一刀
八角,桂皮,红酒曲,盐,水 适量

非烤箱版叉烧的做法  


  1. 1、买梅子肉,洗干净。
    2、烧一锅盐水(盐水里要放八角、桂皮、料酒,烧开后自然晾凉)把洗干净的梅子肉泡进凉盐水里,然后放到冰箱里浸泡一天,第二天取出肉沥干水份。
    3、热上油锅(一定要大油)把沥干水份的梅子肉入油锅炸至两面金黄
    4、找个碗装起来,把多余的油倒出来(可以用来炒别的菜,还有肉香)
    5、把浸泡肉的盐水和肉一起放入铁锅内煮,加入适量红酒曲(用来给肉上色的),加入大量冰糖(比加白糖健康,要用黄冰糖)开大火煮开,转文火煨着。直到水比之前少了二分之一时,再次转大火收汁就好了。
    6、取出冷却后切片,吃前抹上蜂蜜,放入微波炉里高火三分钟就可以吃了

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