卡仕达软餐包

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人做过这道菜

简介

原方子的牛奶我家了酸奶,因为家里的酸奶快坏掉了,又要被麻麻骂了,赶紧拿来消灭了

用料  

高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
酸奶 90ml
牛奶 90ml
25g
酵母 3g
2g
黑芝麻 适量
卡仕达酱、果酱 适量

卡仕达软餐包的做法  

  1. 把所有材料混合,揉到完全阶段,注意盐不要和酵母放在一起影响活性,我做的时候是把牛奶和酸奶混合,放到微波炉加热了一分钟,温热后融的酵母再和面粉混合~

  2. 揉好的面团应该是光滑有弹性的,放到盆里盖上保鲜膜,25℃-29℃发酵两个小时左右,体积是原来的两倍即可。

  3. 发酵好的面团取到操作台上,排气整形,分成八份,分别揉圆。

  4. 把圆形面团按扁,在中间放上馅料,只要不是过稀的馅料都是可以的,收口捏紧。

  5. 六连模底部刷油,把揉好的面团放进去,把连模放进烤箱,发酵约40分钟,发酵完成面团约是原来的两倍大。

  6. 表面刷蛋黄液,撒上黑芝麻,放入烤箱,190度约烤15分钟。

  7. 大功告成!

小贴士

这次做的太捉急,没拍步骤图,过两天补上,这款是我做过比较柔软的面包,喜欢的可以试试~

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