florinefighting
红糖果干面包
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人做过这道菜
自由姐新书的方子，味道一级棒。就根据书上大比例放杂果，不影响面团醒发高度。红糖和杂果很搭。
用料
| 加州葡萄干 | 60g |
| 高筋粉 | 300g |
| 酵母 | 4g |
| 红糖 | 48g |
| 盐 | 4g |
| 奶粉 | 9g (我没放) |
| 水 | 189g(风筝面粉 160g够了) |
| 黄油 | 30g |
| 核桃仁 | 69g(我替换成南瓜子) |
| 白芝麻 | 一小把表面装饰 |
红糖果干面包的做法
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除去果料和黄油，其他搅拌
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成团光洁后放黄油
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搅拌至完全扩展后放果料快速搅拌几下
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拿出，两边各往中间对折再滚起收口
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撒上白芝麻进行发酵
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发到2倍大
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开始烘烤，50分钟。
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成品
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内部组织
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切片
小贴士
葡萄干浸冷水30分钟沥干水分备用。
果干比如核桃仁，瓜子仁等要烤透，我放微波炉高火转的。切小块备用。这次只放南瓜子，就随意手捏几下可以啦，也可不捏碎，切片无压力的.
果干比如核桃仁，瓜子仁等要烤透，我放微波炉高火转的。切小块备用。这次只放南瓜子，就随意手捏几下可以啦，也可不捏碎，切片无压力的.
