金大旺的胡萝卜小餐包

8.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(266 份)
好极了
216
挺好
46
一般
2

简介

这款餐包百吃不厌,老少皆宜。特别受小朋友欢迎。以前我做面包特别喜欢改方子减糖量,这款糖份比例恰到好处。上次减了糖量感觉口味大打折扣呢。还是微甜较好吃。

用料  

高筋粉(风筝) 250g
100g
酵母 3g
3g
砂糖 35g
奶粉 10g
黄油 20g
胡萝卜泥 50g
烘烤 180度16分钟(西门子嵌入式)

金大旺的胡萝卜小餐包的做法  

  1. 胡萝卜切小块放碗里,少量水。进微波炉高火15分钟,每5分钟观察下。

  2. 先将碗里多余水倒掉,用勺子碾压胡萝卜成泥,盖上盖子放凉。

  3. 除黄油外,所有材料和50g胡萝卜泥一块搅拌直到能拉出厚的薄膜。

  4. 加入黄油搅拌至完全扩展,拉出有一定韧劲的薄膜。

  5. 揉成团醒30~45分钟

  6. 排气,分割成40g一个并滚圆。松弛10分钟

  7. 擀成牛舌状卷起,收口处捏紧。一个个放入烤盘,醒发45分钟左右。

    金大旺的胡萝卜小餐包的做法 步骤7
  8. 预热烤箱180度10分钟,再将烤盘放入烤16分钟,期间表皮上色后改成下火继续烤。

    金大旺的胡萝卜小餐包的做法 步骤8
  9. 内部组织

    金大旺的胡萝卜小餐包的做法 步骤9

金大旺的胡萝卜小餐包的留言

  • Aimeeblog  1个月前  
    0
    第八步1,解释一下,没懂,放在中层还是中下层烤,什么下火烤?
    作者回复 29天前  
    中层,调成下火

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