生炒糯米饭

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人做过这道菜

简介

看了好多生炒糯米饭的介绍,发现都少了一样我认为最重要的配料:芋头。这个真的必不可少的呀在我认为~不过第一次生炒...真的太累了...材料我很多都写适量神马的,是因为我觉得做这个真的比较随意,自己喜欢就好~

用料  

糯米(四人吃,但吃不完) 4-5杯
腊肠 适量切丁
香菇 适量切丁
虾干 适量切碎
芋头 一个,切丁
盐酥花生米 适量
葱花 适量
生抽 适量
鱼露 适量

生炒糯米饭的做法  

  1. 香芋切丁,用盐先拌匀下,然后放多点油去煎炒,其实类似炸。

    生炒糯米饭的做法 步骤1
  2. 香菇用水泡软后切丁放入跟香芋一起炒,泡香菇的水我留了一半左右等下跟泡虾干的水加一起再加生抽 鱼露做炒糯米时的水。

    生炒糯米饭的做法 步骤2
  3. 腊肠切丁放入跟香芋、香菇一起炒。

    生炒糯米饭的做法 步骤3
  4. 虾干切碎放入跟香芋香菇腊肠一起炒。吐槽一下...剥虾干的壳好累呀...

    生炒糯米饭的做法 步骤4
  5. 就是炒成这样,炒的过程中我没有多加调味的。样子看着好像不怎么好看,味道挺香的,主要是这芋头买得不错~得瑟一下(^.^)

    生炒糯米饭的做法 步骤5
  6. 糯米我提前了大概4-5小时泡。然后炒前沥干水,加花生油拌匀。(其实我还加了点盐,实际上可以不必,因为炒时加的那个水里面有生抽,觉得也足够了。不过还是看个人口味吧。)图为沥干拌匀样。下锅炒,不断翻炒,觉得比较干时就加点那个泡香菇泡虾干水混合加生抽加鱼露的混合液。不过我要承认我还是粘锅了,真的好难掌握啊...所幸粘的不算很多,也可能是我本来糯米够多=_=

    生炒糯米饭的做法 步骤6
  7. 炒到饭试了没有夹生时就加那些丁丁~再翻炒~加点盐酥花生再拌匀下~上锅装~然后撒上点葱花(养眼一点嘛~)大功告成~

    生炒糯米饭的做法 步骤7

小贴士

其实好多人用的是虾米炒的,我家里因为没有虾米,只有那种大虾干,就用那种了。怎么知道剥壳好累滴~
实验证明:像我这种没技术又怕浪费粮食的人可能下次还是像我妈提议的那样煮糯米饭好了。生炒是个体力活,虽然不用炒很久。

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