蛋奶酥饼

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简介

#二木食记#鸡蛋、淡奶油、黄油、低粉,揉一揉,烤一烤,美好的香气

用料  

鸡蛋 4只
低粉 400g
无盐黄油 180g
糖粉 70g
淡奶油 80g

蛋奶酥饼的做法  

  1. 室温软化黄油,分次加入糖粉打发

  2. 鸡蛋分离蛋清蛋黄,蛋清打至硬性发泡,加入黄油,用切的方法搅拌均匀,加入打散的蛋黄,搅拌均匀

  3. 筛入低粉,继续拌匀【切的方法】

  4. 将拌好的面糊放入裱花袋,冷藏30分钟,在烤盘上挤出圆形小团,将烤盘在桌面上轻轻拍一拍,面团会自己摊平

  5. 烤箱170度上下火预热10分钟,中层7分钟即可

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