炒香白芝麻,不能多,否则会抢味。葱切段备用
排骨洗干净,擦干,油炸。。。炸脆点口感会好一些
锅下底油,低火,倒入冰糖,用锅铲搅拌一面变焦糖。直至糖全部融化。
转大火一边搅拌一边下排骨上色。。喷点料酒,生抽老抽各少许伺候
添小半碗醋,一点白砂糖,加水直没过肉,烧开后盖锅盖,小火炖30-40分钟
开盖,添醋。一边试试汤汁味道加糖或醋调到喜欢的酸甜比例。大火收汁。装盘,撒芝麻和葱段
上传你做的陈胖子糖醋小排