芥辣酸木耳

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简介

黑木耳的吃法很多,凉拌,烧汤,炒制等,今天做的芥辣酸木耳是用芥末油来凉调的。特意添加了红糖、白醋,并使用了红辣椒,这样拌出的木耳酸辣,清口,很是适合节后慵懒、挑剔的胃口。

用料  

长白山黑木耳 适量
芥末油

芥辣酸木耳的做法  

  1. 木耳用清水泡发,洗净。

    芥辣酸木耳的做法 步骤1
  2. 干净小碗里倒入白醋,调入精盐,红糖。

    芥辣酸木耳的做法 步骤2
  3. 搅匀成酸甜味汁。

    芥辣酸木耳的做法 步骤3
  4. 木耳入开水锅焯水,捞出晾凉。

    芥辣酸木耳的做法 步骤4
  5. 把调好的味汁倒在木耳上,拌匀。

    芥辣酸木耳的做法 步骤5
  6. 根据喜好调入芥末油拌匀,洒上香菜。

    芥辣酸木耳的做法 步骤6
  7. 吃芥末,难免要“泪流满面”,我们这里的农村把芥末菜叫做“呛鼻”,可以想象吃过芥末菜后是一种多么舒畅的感觉。这里我介绍两个小方子,专治“泪流满面”。



       ①呼吸疗法:吃芥末菜时,要用鼻子吸气,嘴巴呼气,因为芥末的辛辣味道没有经过鼻腔就可以减少辛辣的刺激(芥末遇热后发挥出辛辣刺鼻的味道)。

       ②闻白酒疗法;吃芥末菜时,面前摆上一小杯白酒,正常吃菜时感到不能控制芥末的呛鼻辛辣时,就低头闻一下白酒,即可缓解“呛鼻”的痛苦。

    芥辣酸木耳的做法 步骤7

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