【酸莓甜品】黑糖肉桂苹果重乳酪蛋糕

【制作消化饼底】
消化饼干研碎，加入融化黄油拌匀，倒入模具底部压实，放在冷藏室中备用。

【制作酥粒】
将冷藏的黄油切成小块之后，把酥粒的所有材料放入碗中，用双手指尖轻轻揉捏搓匀，成为细碎状态，放入冷藏室中备用

【制作苹果馅和苹果顶】
将苹果洗净去皮，竖着切成四瓣。其中一瓣切丁，剩余三瓣横切成稍厚的片状。

将切好的苹果放入锅中，开大火，倒入黑糖粉和细砂糖翻炒，直到苹果渗出大量汁液。

盖上锅盖焖一分钟。之后转中火继续翻炒直至苹果变软。

关火，撒入适量肉桂粉拌匀。之后将多余的糖浆倒入碗中，将苹果丁和苹果片分开放置冷却。

【制作蛋糕体】
软化的奶油奶酪放入搅拌盆中，加入细砂糖用刮刀搅匀成泥状。

继续加入酸奶和淡奶油，用打蛋器搅打均匀。

逐个加入鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。

筛入玉米淀粉，打蛋器快速拌匀，之后加入香草精拌匀

【烤制】
预热烤箱180度。
取出饼干底，将一般蛋糕糊倒入，接着铺上处理好的苹果丁，再将剩余蛋糕糊倒入。

将苹果片插入蛋糕顶部，在外圈摆放一圈。

取出冷藏的酥粒，用勺子撒在蛋糕顶部。

烤盘放入烤箱最下层，倒入冷水。烤网放入预热好的烤箱中下层，将蛋糕放置在烤网上。

烤制约80分钟后，等到蛋糕体比较扎实时关闭烤箱，将蛋糕继续放在烤箱内冷却。冷却后不要脱模，在表面撒适量肉桂粉，将蛋糕连同模具放入冷藏室中过夜。