刚学会的蒸馒头

逐步加水到面粉里，加一点儿揉好几下面，一定要一点一点的加水哦～我第一次因为没经验，按着别人的方子准备了100ML的水全倒进去了，结果手差点粘得出不来！一定要充分的揉！用力揉！把那坨面当讨厌的人的脸来揉捏！（我还用拳头捶打了面坨，那是愚蠢的做法，因为好痛！）面坨要揉到不粘手，也不会掉渣渣为准。PS：粘手意味着水多了，要撒点儿面粉综合一下。掉渣意味着：要么水份还没揉进去，多揉揉，再揉久点儿可能就不会掉渣了；要么就是该拿手挑点水滴上去（水分不够），千万别多了！

不好意思，我用的水是温热的水，我还把酵母一块倒进水里了，带酵母的温水搅拌至溶解，静置10分钟左右，拿酵母水和面。

揉到挺光滑的，不粘手，不掉渣，就把面团放在一个大点的盆或锅里，放到室外（现在夏天很热，家里开了空调，我只好放在窗台上让它享受阳光的温暖）记得在盆上或锅上盖一块儿湿湿的纱布，以防面团干掉了。一个小时后再回来！我中途偷看了好几次，因为第一次做就发酵失败了，开了袋的酵母请尽快用完！真是害人啊！我都揉面揉成绿巨人了！结果面发不起来！都要气得爆衫了！

———一个小时过去了———
打开湿布（已经被晒干了）惊喜的发现发得比原来的团大了好多呢～现在请再次进入疯狂揉面的状态10分钟（据闻这叫排气）然后搓长条，揪小段，做什么形状都OK的！把锅放够能蒸30分钟的水，《凉水开始蒸！》注意是凉水哦！水烧开后算30分钟吧，我是这样理解的。不管啦！反正面粉都能生吃的啦！绝对能熟啦！