自制桑果酱

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简介

今天上午带小朋友去宝桑园摘的新鲜桑果,还专挑又黑又大的摘~但是还是好酸哦!一点甜味都没有!丢掉又好可惜,于是翻了翻前辈们做果酱的方子,决定自己也试试做桑果酱!第一次居然成功了呢~嘻嘻~

用料  

桑果 大概一斤吧(忘记称了,估个大概吧)
新加坡石蜂糖 因为觉得桑果好酸就用了一整块再加一半,因为石蜂糖是清凉的,个人觉得比冰糖好些吧,而且有的用就用嘛~

自制桑果酱的做法  

  1. 摘回来时是满满一打包盒份量的桑果,我洗完后又用凉开水加了一勺盐水泡了十几分钟,(据说是有去虫消毒作用吧)泡过盐水后挨个去掉蒂就成这样啦。

    自制桑果酱的做法 步骤1
  2. 这就是石蜂糖,(因为之前工作关系经常出差,在新加坡的余仁生里有卖的,一大包挺多的也便宜)先是大火煮水开放慢火,放一块石蜂糖慢慢搅溶(感觉一块不够甜可以再加半块)

    自制桑果酱的做法 步骤2
  3. 这是一块半份量的糖水

    自制桑果酱的做法 步骤3
  4. 倒入桑果煮开继续放慢火盖上盖子闷煮25分钟(以沸腾的泡泡不沸出顶开盖子为准)

    自制桑果酱的做法 步骤4
  5. 25分钟后打开盖子,挤入一整只的柠檬汁(我挤的时候忽略了柠檬核的问题,导致挤完后拿漏勺在锅里找核…(我的柠檬汁很多,一个挤出了大概一个贝亲奶瓶50ml的份量~用的都是好货啊!泪~弄到不容易呀~)

    自制桑果酱的做法 步骤5
  6. 挤完柠檬汁~接下来就是最累的环节啦~开盖慢火煮,一边煮一边拿漏勺慢搅拌(怕糊锅啊!不能懒!)一直搅到黏稠些,收一下汁就OK啦!(老式灶台矮,我滴老腰啊…)

    自制桑果酱的做法 步骤6
  7. 因为最近在学做蛋糕,去烘培坊买货收的一个玻璃杯派上用场啦~嘿嘿~(容器洗净晾干,不要有生水!)做好的果酱倒进去晾凉密封!大功告成!辛苦啦!老腰那个疼啊…

    自制桑果酱的做法 步骤7

小贴士

用白冰糖也行呀

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