意大利面酱

8.2 综合评分
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意大利肉酱面的酱,自己经常做,可以用做意面的酱,也能用来涂在披萨或者直接拌饭吃。以下材料吃意面可算三人份

用料  

猪肉末 250g
去皮番茄 1罐(在家乐福就有9块3左右吧)或3个番茄
番茄沙司 200g左右
黄油(无糖) 10g
砂糖 适量
适量
洋葱 1/4个

意大利面酱的做法  

  1. 准备工作把洋葱切末、去皮番茄切块(里面的番茄汁水不要倒掉)

  2. 热锅,在锅中放一点点食用油,然后放黄油融化

  3. 等黄油完全融化倒入洋葱末,大概10秒后就可以放入猪肉末了,不断翻炒(大火)

  4. 等到猪肉末有点变白倒入去皮番茄块(中火)

  5. 等番茄块大多“融化”后倒入番茄沙司(中火)

  6. 一边烧一边翻炒,以防锅底的肉烧焦,因为你是看不出来的。然后放入糖和盐,这个你可以自己品尝后按自己的口味添加

  7. 最后味道差不多了就收汁,不要太干,比较粘稠的时候就可以了。

  8. 最后这个酱可以拌意面,拌米饭,披萨涂抹等

小贴士

我用的是罐装进口的去皮番茄,里面本来就有很多水,所以从头到尾我没加水,如果是自己用番茄做的话那最好在第四步的时候放入一碗水。
还有如果有多下来的不用倒掉,放冰箱里,第二天吃的话加热不要用微波炉,最好是回锅烧,加半碗水,烧到收汁就好

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意大利面酱的答疑

  • only萱  11个月前  
    3
    这个不能做多保存的是吗?
    作者回复 7个月前  
    可以的,我在菜谱里有说,多做了再热要加点水回锅,否则会很干

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