五杯鸭

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简介

酸甜口儿的五杯鸭用料简单,却需要耐心,先整块高压煮软,然后小火煎黄,再切块下锅翻炒,把糖醋酱酒水各一杯做好的调料如果中火慢焖,最后大火收汁,出锅摆盘,把个点小汪馋得哇(^○^)

用料  

子鸭 半只
花生油
酱油 一杯
黄酒 一杯
白糖 一杯
米醋 一杯
一杯

五杯鸭的做法  

  1. 鸭子洗净滤干水。

    五杯鸭的做法 步骤1
  2. 把鸭子砍成平整的大块。注意,一定要是大块。

    五杯鸭的做法 步骤2
  3. 起锅放油,不必太多,把大块鸭肉下锅小火慢煎。

    五杯鸭的做法 步骤3
  4. 煎至两面金黄后盛出。

    五杯鸭的做法 步骤4
  5. 为了节省焖煮时间,把鸭肉放进高压锅,加约两厘米深水,出气后压五分钟即可。

    五杯鸭的做法 步骤5
  6. 压鸭子的同时,可调料。如果没有合适的杯子,可以跟我一样用盛汤的大汤勺。取大碗,加入一勺酱油、一勺黄酒、一勺白糖、一勺白醋、一勺水,调料以没过鸭肉一半为准。调匀后尝一下,可根据个人口味适当加味。

    五杯鸭的做法 步骤6
  7. 鸭子压好后,出锅,切小块。

    五杯鸭的做法 步骤7
  8. 炒菜锅放少许油,放入鸭肉,快速翻炒,倒入调制好的五杯调料,盖上锅盖中火慢焖。

    五杯鸭的做法 步骤8
  9. 最后大火收汁,盛盘上桌,大功告成!

    五杯鸭的做法 步骤9
  10. 点小馋哟~

    五杯鸭的做法 步骤10

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