糖醋排骨(先煮后煎勾芡版)

简介

看了几个版本的糖醋排骨都是先煎后煮的,试了下自我感觉没我妈做的这种先煮的做法好吃,而且冷了也很好吃。

用料  

排骨 半斤
两片
适量
酱油 一勺
一勺
芡粉 适量

糖醋排骨(先煮后煎勾芡版)的做法  

  1. 冷水下排骨、姜片煮,水开后记得打浮沫,大约煮20分钟,排骨捞出来漓干水。(煮过的汤可以用来煮蔬菜吃,当高汤用)

  2. 酱油,醋,糖,料酒,芡粉,水,混一起搅匀做成酱汁备用。前三样比例基本是1:1:1。

  3. 热锅加少量的油,六成热后下排骨,小火煎到排骨上脆黄色,把调好的酱汁倒下去,翻炒,让排骨均匀的裹上调料,收汁完成✅

小贴士

最后加调料的时候火一定要小,要不然糖糊了会发苦

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