香菇竹荪炖鸡汤

简介

其实炖鸡汤可以加的东西太多,步骤都差不多,家里有什么就放什么

用料  

土公鸡 半只
适量
胡椒粒 若干
干香菇 若干
竹荪 四颗
枸杞人参黄芪 少量

香菇竹荪炖鸡汤的做法  

  1. 鸡块入冷水大火烧开,撇去浮沫;

  2. 加拍烂的姜,胡椒粒,烹少量料酒,大火煮开,再加各种滋补中药材,香菇,小火炖一个半小时;

  3. 煮好前十分钟下竹荪,加盐调味,ok!

小贴士

香菇只要清洗就可以了,不需要泡发,因为炖汤时间长,足够香菇在汤里舒展,这样香菇的味道更融入汤中。竹荪不可多放,因为它香味太强烈,不放它也可以。炖的时长要根据鸡的老嫩程度,仔鸡一个多小时,老母鸡就多几个小时了。

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