椰浆冬阴功米线

简介

其实是为了消耗剩下的半罐椰浆,以及刚买的青柠檬和米线,做出来味道还是很不错的~残念的是没有新鲜香茅

用料  

云南建水干米线 120g
雄鸡全脂椰浆 半罐
冬阴功酱 一勺
青柠檬 半个
小油菜(其他青菜均可) 一把
口蘑 3个
高汤(或水)
鱼露或生抽 一勺
少许
煮鸡蛋、火腿片
蒜蓉、姜

椰浆冬阴功米线的做法  

  1. 干米线用水煮开泡8分钟,同时把口蘑切片

  2. 炒锅放少许油,蒜泥、姜爆香,放入口蘑煸炒,放入高汤和椰浆煮开,然后加入冬阴功酱、鱼露、柠檬汁、盐,略煮后加入青菜,关火

  3. 米线泡好控干盛出,把做好的汤汁倒入,摆上切好的鸡蛋、火腿片

小贴士

椰浆用的是全脂的,淡椰浆比较适合甜品。冬阴功酱可以再多放些增加风味

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