自晒青板鱼干

0
人做过这道菜

简介

每年冬天妈妈都会买来在炉子上烤的满屋飘香的青板鱼干。近几年市场上的鱼干越来越咸了。很难买到合口的。遇到渔民新打上来的新鲜青板鱼就自己给妈妈晒一些吧。10斤鱼1.3斤海盐是渔民告诉我的比例。晒出来果真好咸。*-*!建议大家减盐量。

用料  

青板鱼 10斤
1.3斤

自晒青板鱼干的做法  

  1. 新鲜鱼不洗直接下海盐拌匀腌制一夜。

    自晒青板鱼干的做法 步骤1
  2. 这是晒好了地鱼干。腌好的鱼第二天把淹出来的鱼汤倒在盆里。把鱼放里面一涮就开晾吧。晾上一天再翻面。露天晒基本两昼夜就晒好了。阳台族得晒一周。我就是阳台开窗晒的。每天翻。

    自晒青板鱼干的做法 步骤2
  3. 干平底锅小火哄鱼。把鱼鳞两面都烘焦。地道的吃法是把焦脆的磷一起吃了。但我从小喜欢扒皮就烤的火大了点。吃鳞的不要象我这样烤糊了。

    自晒青板鱼干的做法 步骤3
  4. 馋得心急了。火大了。出锅趁热是最美味的。这货最爱的搭配是杂粮饼子或者大饼。我就着馒头吃了五条。下肚了一个半馒头。要知道这可是午夜吃进去的。再也不半夜哄鱼了。忍不住啊。

    自晒青板鱼干的做法 步骤4

小贴士

1.3斤盐是很咸的节奏。小伙伴们你们自己掂量着玩吧。

自晒青板鱼干的留言

关于自晒青板鱼干的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

被加入到菜单

该菜谱创建于
20 收藏