十三香小龙虾

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小龙虾五月六月肉渐饱满,挑选青壳软壳虾多为净水塘中养殖,较为干净。但切记一定要烹饪熟透,不然大量细菌和寄生虫可是健康大敌。

用料  

青壳小龙虾 1000g
葱、姜、蒜 适量
青椒、干辣椒 各4颗
豆瓣酱 适量
香叶 少许
盐、糖、料酒 适量

十三香小龙虾的做法  

  1. 将小龙虾浸泡3小时,让其吐去污物后,清水洗净,去虚、腮、虾线和小爪子。用刷子将虾肚再刷洗干净,直至透明白净。

    十三香小龙虾的做法 步骤1
  2. 取干辣椒、蒜、葱、姜放入热油煸香。

    十三香小龙虾的做法 步骤2
  3. 倒入豆瓣酱煸香,倒入龙虾、料酒、盐适量,翻炒至龙虾壳发红,放入青椒、香叶。加水焖煮10分钟。

    十三香小龙虾的做法 步骤3
  4. 倒入十三香调料适量,转小火,加糖适量,翻动。将剩余的青葱入锅配色。2分钟关火起锅装盘。

    十三香小龙虾的做法 步骤4

小贴士

不要追求口感鲜嫩而忽视炖煮时间。
 

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