将小龙虾浸泡3小时,让其吐去污物后,清水洗净,去虚、腮、虾线和小爪子。用刷子将虾肚再刷洗干净,直至透明白净。
取干辣椒、蒜、葱、姜放入热油煸香。
倒入豆瓣酱煸香,倒入龙虾、料酒、盐适量,翻炒至龙虾壳发红,放入青椒、香叶。加水焖煮10分钟。
倒入十三香调料适量,转小火,加糖适量,翻动。将剩余的青葱入锅配色。2分钟关火起锅装盘。
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