一颗柠檬乳酪蛋糕

简介

网上看到的方子,第一次做,算是成功吧。六寸的。整个过程不需要用到打蛋器,全程搅拌。

用料  

奶油乳酪 250g
淡奶油 145g
白砂糖 75克(怕酸的可以多加)
蛋黄 60g
低粉 35g
柠檬汁 一颗,怕酸的酌情减少
朗姆酒 20g
柠檬皮 半个柠檬皮刨丝

一颗柠檬乳酪蛋糕的做法  

  1. 先用擦丝器刨丝,柠檬榨汁,分开放盘子备用。

  2. 水浴隔水融化奶油乳酪,将乳酪融化成像牛奶状丝滑的时候就可以啦,加入白砂糖搅拌均匀。

  3. 分两次加入蛋黄,搅拌均匀。

  4. 加入柠檬汁,搅拌均匀。

  5. 分两次加入奶油,继续搅拌

  6. 加入朗姆酒,还是搅拌,其实这个蛋糕就是不断搅拌,很容易。

  7. 筛入低粉,加入柠檬皮,搅拌均匀。

  8. 将搅拌均匀的液体倒入模具,最好选用不粘活底的模具,因为最后出来的蛋糕会很粘。最后震一下模,消除大的气泡。

  9. 烤箱170度预热,烤45分钟左右,根据自己的烤箱脾气略微调整时间和温度。可以在上面盖张锡纸,以免蛋糕上面受热过度会有气泡,影响美观。

  10. 出炉后冷却三分钟左右即可脱模,也可以放入冰箱冷藏一晚上,口感更佳。

小贴士

250 g的奶油乳酪烤出来感觉比较油腻,可以尝试减少乳酪的量,增加低粉的量。不过我没尝试。

一颗柠檬乳酪蛋糕的留言

关于一颗柠檬乳酪蛋糕的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
26 收藏