水煮肉片

将猪肉切成薄片，放入碗中，加入淀粉、生抽一小勺、一个鸡蛋清、料酒一小勺。用手多抓几次。这样肉会很嫩，口感好

莴笋叶洗净，烧开水，把莴笋叶放入锅中，锅中加入一小勺食盐，焯好后，取出莴笋叶放入盘中垫底

往锅中倒油，七分热后，放入姜片，翻炒几下后加入麻椒，然后加入豆瓣酱（适个人口味加入）炒出香味后加入水（切记水不要太多哦）待水烧开后将肉片一片一片放入锅中。肉变色后即可关火。把肉和料都倒入盘中

把蒜切成沫，大概三瓣即可。放入刚才的肉的上面，撒上辣椒面，麻椒！继续烧油，把九成热的油泼在蒜和辣椒面上面！就完成啦！