#懒人食谱#最简单的一饭一汤(超详细做法)

2 人做过这道菜
有吃过那种木桶蒸出的米饭吗,特别香,米饭口感比较硬,不是那种软软烂烂的,当然,可不是有些农家乐的店将电饭煲的饭放进小木桶端上来那种,是直接用木桶蒸出来的饭!
我们家这边这叫那样的饭是“木桶炊饭”,可是因为木桶饭操作比较麻烦,一般只在过年过节家里才会起大锅烧柴火做,今天我改良了一下,除了少了木桶香(这个真没办法了  ( >﹏< ))米饭的口感非常接近,做法也非常简单!
我可不是吃软饭的妹子,我爱硬米饭o (^^) o
另外,这样的米饭很适合糖尿病患者食用,因为大米在水中煮过以后,糖分什么的都已经被煮没了。
当然米汤的部分糖尿病人就不能喝啦,米的营养都在汤里了。
地瓜米可以这里买:http://suo.im/y49is

用料  

大米 按平常吃饭的量放入大米
青菜 汤里的青菜不需要太多,看汤的分量入青菜
盐、味精等佐料 少许
地瓜米 可选没有也没有关系
适量
电饭煲(高压锅二选一) 一个
高压锅(电饭煲二选一) 也可以用高压锅
适量

#懒人食谱#最简单的一饭一汤(超详细做法)的做法  

  1. 有时间的话先将大米浸泡,这样做起来速度会更快。

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  2. 锅中的水烧开,放入浸泡好的大米,
    记得哦,锅中的水开了再放米。

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  3. 用勺子或铲子不停的翻搅锅里的米,因为米在沸水下会容易结块,要把这些米搅拌开。

    #懒人食谱#最简单的一饭一汤(超详细做法)的做法 步骤3
  4. 待有米汤形成,锅中的汤水已经米白,看看米粒是不是有些膨胀变长了,就可以关火,(时间要把握好,如果时间太短,等下蒸出的米饭会太硬,如果时间太长,米饭就会较软)所以观察米汤的颜色我觉得会比较好把握,米汤呈现乳白色就可以把米饭用漏勺沥干水分捞出。
    米汤另外用碗盛出,不要倒掉哦,这个可是好东西!

    #懒人食谱#最简单的一饭一汤(超详细做法)的做法 步骤4
  5. 米饭沥干水分直接放入用来蒸饭的碗中,(记住要沥干水分,是的这个饭就是干蒸!碗里不需要水)这个碗一会是要放入电饭煲或高压锅中的,所以要选择好尺寸还有深度的碗,不要放不进电饭煲,或者放进去取不出来就不好啦。

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  6. 地瓜米用水洗净

    #懒人食谱#最简单的一饭一汤(超详细做法)的做法 步骤6
  7. 将洗净的地瓜米铺在米饭上,稍微震一震碗,让米饭均匀。
    电饭煲方法:
    电饭煲中放一些水,将放好米饭的碗放进去,盖盖开火。我用的是煮饭的功能。电饭煲的时间看米饭的多少,我中途会开盖观察电饭煲里的水有没有被烧干,大概10分钟后用筷子拿些米饭吃下感觉熟了就成功啦。
    高压锅方法:前边都是一样的,放入高压锅里的水不要太多,因为怕压力太大水会冲进碗中,其实确实也用不了太多水,高压锅的时间比较好掌握,大火等锅气上来,锅上的小帽子开始旋转了,大概转个半分钟,转小火5.6分钟,关火焖一会,等高压锅盖的保险栓掉下来了,米饭就熟了就可以开锅了。

    #懒人食谱#最简单的一饭一汤(超详细做法)的做法 步骤7
  8. 可以等米饭熟了再做汤,因为这个汤太容易了。
    今天家里没有别的青菜,只有白菜,只好选了白菜叶的部分,平常用些绿叶菜会更好吃,小青菜什么的就好。
    青菜切好。
    葱切好。

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  9. 锅烧热,下油,油热了下青菜,稍微翻炒

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  10. 倒入刚才煮过大米的米汤(没有被各位倒掉吧!!)等汤开了,加入盐和味精。最后撒上葱花。
    OK啦!

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  11. 白菜真的不好看,还是绿叶菜比较好看。(~>__<~)

    #懒人食谱#最简单的一饭一汤(超详细做法)的做法 步骤11
  12. 可以开吃啦!&( ^___^ )&
    有米饭,有汤,有青菜。

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小贴士

还有什么问题都甩过来吧,都会解答的哈。

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#懒人食谱#最简单的一饭一汤(超详细做法)的答疑

  • 曹璐-Vampire  2年前  
    0
    这个饭能上蒸锅上整嘛?
    作者回复 2年前  
    可以的 但是时间得长一些 多关注熟了没有,做一次就知道需要多长时间了。

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