清莲透明
酥炸榛蘑
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人做过这道菜
东北名菜不解释。
用料
酥炸榛蘑的做法
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干榛蘑泡发后用厨房纸吸下水，撒上一点点盐，静置一会；
小盆中放面粉、淀粉以2：1的比例混合，备用；
打散一个鸡蛋备用；
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将打好的鸡蛋倒入粉盆中，和成面糊，粘筷子、但提起后不会滴落为宜。如果太干的话可以稍加一点点水，不要太多，否则炸时会溅。
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将榛蘑倒入面糊盆中滚匀，用筷子夹取大小适当的块炸首遍，中小火即可。
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变色后盛盘。
为了炸出外酥里嫩的效果还需要炸第二遍。
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开大火复炸，稍炸一下即可捞出。
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调椒盐装碟，搭配即可上桌
小贴士
1.如没有榛蘑也可用平蘑撕细，但口感会有区别。榛蘑略有嚼劲且香。
2.炸熟即可不要太久，否则会有较大的油味。
2.炸熟即可不要太久，否则会有较大的油味。
