树菇排骨汤

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简介

茶树菇是集高蛋白和低脂肪的好食材,它性平、甘温,并且益气开胃,它最著名也是最实用的功效就是抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌.当然,我选择它是因为它口感好!
这道是本人拿手汤之一,哪怕是仲夏食用,也是清热滋补的美味,营养美味但稍耗时费力,非关系很给力的小伙伴不给做,嘿嘿~

用料  

排骨 500克
茶树菇 适量
莲藕 适量
红枣
枸杞

树菇排骨汤的做法  

  1. 排骨泡去血水,冷水入锅,煮沸去沫; 茶树菇(泡发)洗净去根备用.

  2. 冷水煮沸,姜片或姜碎入锅,放入排骨,适量盐入味,煮沸后转中火.

  3. 放入藕片和茶树菇,煮沸转小火,可放入枸杞和红枣,如果想要它们更美观可以出锅前一刻钟再放.

  4. 小火慢炖,建议一小时以上,出锅前根据自己口味入盐就好.

小贴士

1.如果没耐心一遍遍泡去排骨里的血水,尤其是国外未放血便售卖的人道屠宰的排骨,可以用最小火入姜片冷水慢炖下排骨,半小时之后便可以去血水去腥臭.
2.茶树菇只是一种选择,可以根据个人喜好加入各种蘑菇,或者甘草、灵芝、参片、虫草等中药材,我都有尝试过,只要少量加入不要让药味遮住汤水的香味就好,味道都挺不错的.
3.江浙人士喜欢甜味的可以在出锅前少量点些蜂蜜,增加口感.

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