奶酪面包棒

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咸香可口的面包棒,方子来自《我的幸福烘焙厨房》中的面包棒,方子略有改动。

用料  

高筋面粉 300g
干酵母 4g
砂糖 20g
3.5g
蛋液 25g
牛奶 80g
80g
黄油 30g
奶酪粉 6g

奶酪面包棒的做法  

  1. 后油法将面团揉至扩展,团成圆球形放置深盆中进行第一次发酵(约45分钟)发酵至两倍大。

  2. 将发酵好的面团取出轻压排气后再次滚圆,盖上保鲜膜进行中间发酵15分钟。

  3. 将面团擀成30*30正方形,再切成数个3*15长方形。间隔整齐排入烤盘,进行第二次发酵25-30分钟。

  4. 完成二次发酵后,用筷子在面团中间戳洞,再喷上少许的清水。放入180度预热烤箱,中下层,180度烤15分钟。(时间和温度仅供参考)

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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奶酪面包棒的答疑

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