奶香南瓜馒头(面包机版)

7.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(24 份)
好极了
14
挺好
8
一般
0

简介

试了n多次了,终于试出了这个配比,自己觉得挺满意的,金黄的颜色,淡淡的奶香味,关键是面团不粘手,发得刚刚好,分享哈

用料  

高筋面粉 500g
白砂糖 35g
南瓜(生) 260g
牛奶 150mI
2.5g
酵母粉 4.5g

奶香南瓜馒头(面包机版)的做法  

  1. 南瓜去皮去籽,切小块,微波炉高火叮5分钟后趁热用勺子压成泥,晾凉备用。

    奶香南瓜馒头(面包机版)的做法 步骤1
  2. 晾凉的南瓜泥和面粉、白砂糖、牛奶一起放进面包机。

  3. 我的面包机是松下PM105,先用一个饺子面团程序,这个程序其实只是15分钟的搅拌,但己成初步的面团。

    奶香南瓜馒头(面包机版)的做法 步骤3
  4. 饺子面团完成后,打开盖子,桶内加盐,酵母粉放入投放口,盖好盖子,选择面包面团程序。

    奶香南瓜馒头(面包机版)的做法 步骤4
  5. 程序完成后,让面团继续在桶中静置15分钟再取出,排气,揉搓成条,切成形后再静置20分钟。

    奶香南瓜馒头(面包机版)的做法 步骤5
  6. 中火蒸15-20分钟,关火后稍等5分钟再开盖,美味又美貌的南瓜馒头出炉咯。

    奶香南瓜馒头(面包机版)的做法 步骤6

小贴士

1、加了南瓜的面团会偏软,且由于南瓜泥含水分,牛奶的量须控制。
2、面团切成馒头小剂子静置20分钟再开始蒸是发得好的关键。
3、对比大火蒸,我觉得用中火蒸出来的馒头表面更光滑。

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