清蒸酸辣蛏子

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蛏子,学名缢蛏,属软体动物系,真瓣鳃纲,真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄,呈长扁方型,自壳顶腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。 蛏生活在浅海泥沙中,有左右相等的两个贝壳,壳质脆薄,呈长方形,表面常生长一层浅绿色的薄皮。蛏肉味道鲜美,是比较普通的海产食品

用料  

蛏子
蒜头
指天椒
生抽
蒸鱼豉油
红椒末

清蒸酸辣蛏子的做法  

  1. 1 圣子冲洗干净

    清蒸酸辣蛏子的做法 步骤1
  2. 2 蒜子切成末,压成茸更好

    清蒸酸辣蛏子的做法 步骤2

  3. 4 圣子在开水里焯一下就马上捞出,主要是要圣子开口,在冷水下去掉裙边,冲洗干净

    清蒸酸辣蛏子的做法 步骤3

  4. 5 将指天椒切碎,蒜泥铺在圣子上面,然后撒上一些红椒末,倒滴几滴醋
    6 用生抽和蒸鱼豉油调成味汁浇在上面

    清蒸酸辣蛏子的做法 步骤4

  5. 7 上锅大火蒸八分钟就可以了

    清蒸酸辣蛏子的做法 步骤5
  6. 蒸好的酸辣蛏子

    清蒸酸辣蛏子的做法 步骤6

小贴士

圣子焯水后再用水冲洗干净,这样吃起来就不会有沙子了

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